Сироп для лимонада – сладкая добавка, позволяющая сделать из простой газировки приятный, освежающий напиток. В результате получается не только вкусно, ароматно, но и полезно. Топпинг, приготовленный своими руками максимально сохраняет витаминный состав и не содержит ничего лишнего.
Сиропы для лимонадов классические
Цитрусовый сироп для лимонада может быть не только традийционно-лимонным. Не меньше распространены апельсиновый, мандариновый, грейпфрутовый и лаймовый. Чуть реже встречаются добавки из экзотического кумквата. Принципы их приготовления те же.
В классическом рецепте будет использоваться лимон, однако по настроению его можно заменить любимыми фруктами-ягодами.
«Холодный» способ
По этому рецепту получается продукт, в котором неприкосновенными сохраняются вся цитрусовая свежесть и неповторимый лимонный аромат. Маленькое «но» — продукт хранится недолго.
Задействуем:
- лимон – 1 штука;
- сахар-песок – ½ стакана.
Готовить будем так:
- Для начала подбираем подходящую тару. Идеальным вариантом будет обыкновенная чистая сухая стеклянная банка с винтовой металлической крышкой.
- Цитрус хорошенько отмываем с мягкой щёточкой под струёй холодной воды, обсушиваем полотенцем. Острым ножом (желательно керамическим) нарезаем его на тонкие колечки, попутно удаляя косточки.
- Складываем заготовку в тару нетолстыми слоями, пересыпая каждый сахаром. Немного придавливаем ложкой, чтобы разрушить сочные волоконца.
- Оставляем постоять пару часов, за это время наберётся достаточно жидкости для пары напитков. Тару сырьём ставим в холодильник, сливаем густой дип по мере образования.
Заметка. Если попался недостаточно спелый фрукт и процесс никак не хочет начинаться, можно подлить в тару немного холодной кипячёной воды и интенсивно её потрясти.
«Горячий» способ
Такой вид приготовления позволяет сделать лакомство более устойчивым и приготовить концентрированную смесь в больших объёмах.
- Лимоны крупные 2-3 штуки;
- Сахар 1 стакан;
- Вода 1 стакан (может больше — в зависимости от количества лимонов);
-
В кастрюльку наливаем воду и присыпаем норму сахара. Ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, не допуская пригорания. -
Когда все крупинки разойдутся, высыпаем туда же лимонное сырьё, измельченное произвольно. Перемешиваем и нагреваем ещё, буквально одну минуту, выключаем огонь. Оставляем так до полного остывания. -
Переливаем содержимое на дуршлаг или сито над миской. Даём стечь жидкости, помогая процессу давилкой для пюрешек. Фасуем в стеклянные или керамические бутылочки, плотно закупориваем. Храним в прохладном месте до полного расхода.
На карандаш. Сладкую массу, оставшуюся после готовки можно использовать для бутербродов, добавок к утренним кашам. Хороша она как начинка или прослойка в выпечке.
Видео рецепт
Сироп для лимонада пряный
Тем, кто устал от классики, можно приготовить замечательный наполнитель для напитков с восточными нотками. В отличие от предыдущих золотистых подливок, продукт из тархуна будет непривычного, ярко-зелёного цвета.
Разместим на рабочем столе:
- эстрагон – 1 пучок;
- сахар – 250 грамм.
Колдуем:
- Сварим в кастрюльке сахарный сироп средней густоты.
- Пока он готовится, пряную травку перебираем, споласкиваем водой, стряхиваем от лишних капель, измельчаем на дощечке. Складываем в 2-3-хслойный марлевый мешочек или завязываем в такой же салфетке рыхлый узелок. Перетираем его руками, пока он не станет влажным.
- Опускаем в посудину, стоящую на огне и потихоньку провариваем под крышкой минут 15. Не открывая, ставим настаиваться в течении часа.
- Сливаем настой, отжимаем марлечку. Разливаем в удобную тару, охлаждаем. Помещаем в холодильник.
Кроме замечательных кулинарных свойств такая добавка обладает и лечебными качествами. Она успокаивает нервы, укрепляет сосуды, очищает суставы от солей. Только нельзя слишком увлекаться, некоторые вещества, входящие в состав, сильнодействующие.
Частые вопросы FAQ
Литература
- Довженко В.Р., Довженко А.В. Мир целебных растений. — Мн.: Бел 2000. – 308 с.
- Кизима, Г. Соки, компоты, сиропы. Лучшие рецепты напитков из вашего урожая М.: АСТ, 2016. — 100 с.
- Митюкав А.Д., Руцкий А.В. Безалкогольные напитки и коктейли. – Мн.: Ураджай, 1989. – 112 с.
- Производство бальзамов и сиропов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» / Егорова Е. Ю. [и др.]. — Санкт-Петербург: Профессия, 2011. — 406 с.
- Сладкоежка. – М.: ЗАО «Фирма СТД», 1999. – 319 с.
