Кабачки в ананасовом соке

кабачки в ананасовом сиропе

Кабачки в ананасовом соке – вкусное лакомство, которое понравится всей семье. Стоимость тропических фруктов постоянно растет, но с помощью этого рецепта можно насладиться фруктовым десертом без особых затрат. Вкус таких кабачков очень похож на настоящие ананасы, а для их приготовления требуется минимум продуктов и времени.

Пошаговый рецепт кабачков в ананасовом соке на зиму

Уникальность данного рецепта заключается в том, что практически никто не сможет отличить вкус овоща от ананасов. Такие заготовки можно использовать для начинки или прослойки десертов, а также просто употреблять в виде угощения. Некоторые умелые хозяйки даже добавляют их в салаты.

Для приготовления рекомендуется брать молодые кабачки с тонкой шкуркой. Такие овощи можно отличить по нежно-зеленому или желтому оттенку. Тонкую кожуру проще срезать, а мякоть молодых овощей более мягкая и нежная.

Ингредиенты
Порции: +7
  • Кабачок 2 килограмма
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Лимонная кислота 1 чайная ложка
Шаги
6 час. 25 мин.Печать
  • Кабачки хорошо промыть под прохладной водой, а затем снять кожуру с помощью овощечистки или ножа.
  • Разрезать овощи на две части и ложкой удалить все семена. Очищенную мякоть разрезать на кубики размером 1-2 см.
  • В кастрюлю налить сок и поставить на плиту. Нагревать сок, пока он не начнет закипать.
  • Высыпать в кипящий сок сахарный песок и лимонную кислоту. Полученный сироп тщательно перемешать. Дождаться растворения сахарного песка.
  • Выложить в сироп порезанные овощи.
  • Томить полученную заготовку на маленьком огне примерно 20 минут. По истечению этого времени овощи станут слегка прозрачными и янтарного оттенка. При уменьшении времени кабачки могут получиться твердыми.
  • Периодически снимать пену с поверхности сиропа.
  • Подготовить банки — ополоснуть горячей водой и высушить (вытереть). Рекомендуется использовать тару объемом 500-800 мл.
  • Приготовленные кабачки разложить по банкам и залить ананасовым сиропом.
  • Заготовки поместить в кастрюлю, накрыв крышками.
  • В кастрюлю наполнить водой, чтобы ее уровень не доходил верха банок.
  • На небольшом огне довести воду до кипения и проварить еще минут 15.
  • Осторожно вытащить банки из кипящей воды и закупорить крышками.
  • Поставить заготовки вверх дном и накрыть теплой тканью (пледом, полотенцем).
  • Дождаться остывания «ананасовых» кабачков (примерно 10-20 часов).
  • Убрать в прохладное и темное место.


Внимание! Сок можно заменить сиропом от консервированных ананасов.

Процесс приготовления таких заготовок занимает 40-60 минут без учета времени на остывание. Для получения еще более приятного аромата можно в сироп добавить 1 грамм ванильного сахара или маленькую щепотку ванилина.

Кабачки также можно нарезать кольцами или полукольцами. Таких образом овощи внешне будут напоминать кольца ананасов. Процесс их приготовления ничем не отличается от кубиков. А для получения джема овощи измельчаются на крупной терке.

Перед употреблением рекомендуется настоять угощение не менее 3-4 недель. За это время кабачки еще больше пропитаются соком и приобретут более насыщенный ананасовый вкус.

Кабачки в ананасовом соке с лимоном и куркумой

разноцветные кабачки

Для приготовления такого десерта понадобиться:

  • 1 литр сока;
  • небольшой кабачок весом 500-700 гр.;
  • половинка лимона;
  • ¾ стакана сахарного песку;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • щепотка ванилина.

Последовательность действий:

  • Овощи помыть и удалить кожуру, разрезать и убрать семена.
  • Нарезать овощи любым способом (кубиками, брусками, полукольцами).
  • Поставить греться кастрюлю с соком.
  • Кипящий сок смешать с сахарным песком, куркумой и выжатым соком ½ лимона, тщательно перемешивать до растворения всех добавленных ингредиентов.
  • Положить в сироп измельченные овощи и оставить на огне на 8-10 минут.
  • Разложить приготовленные овощи по заранее простерилизованной таре.
  • Залить кабачковую смесь горячим соком.
  • Закрыть стеклянную тару металлическими крышками.
  • Поставить заготовки остывать.

Это угощение с ананасовым привкусом обладает легкой кислинкой. При желании во время варки в сироп можно добавить мелко порезанный лимон.

«Ананасовые» кабачки рекомендуется употреблять в охлажденном виде. Их насыщенный вкус практически идентичен вкусу консервированных ананасов.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Сиропы: пошаговые рецепты в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: