Огуречный сироп – освежающая сладость, которая последние 10 лет находятся в топовом списке у барменов. С ним получаются легкие тонизирующие миксы, шейки и лимонады, которые особенно актуальны в жару.
Как приготовить лимонад из огуречного сиропа
Элементарно. Достаточно соединить его с сильногазированной водой (продается в бутылках) в произвольной пропорции. Отрегулировать сладость.
В 1 литр огуречного лимонада можно добавить (на выбор):
- веточку розмарина или листики мяты;
- 100-200 мл яблочного, малинового или апельсинового сока;
- кусочки фруктов или ягоды;
- 100 граммов почищенного и порезанного свежего корня имбиря.
Огуречный сироп классический
Очень свежий, прозрачный продукт с немного зеленоватым оттенком, который простоит в холодильнике около 2-х недель без потери своих качеств.
Пригоден для миксов, шейков, хорош с содовой и несладкой газировкой.
- Огурцы ½ килограмма
- Сахарный песок ½ килограмма
- Вода бутилированная (фильтрованная) 200 миллилитров
- Лимон средний 1 штука
- Мята перечная 5 листочков
- Огурец вымоем, просушим бумажными салфетками, натрем на терке и отожмем сок.
- Из лимона выжмем сок, листочки мяты слегка помнем в руках.
- Сок лимона и огурца соединим и профильтруем через марлю, сложенную вчетверо.
- Растворим сахар в воде, поставим на плиту и будем нагревать до появления первых признаков кипения. Сделаем нагрев минимальным и потомим примерно 3-4 минуты.
- В сироп вольем лимонно-огуречный сок, опустим в заготовку мятные листочки. Смесь нужно снова довести до закипания, на этот раз держать сироп на огне не более 2-х минут.
- Перелить концентрат в емкости для хранения, остудить, закрыть крышками, поставить в холодильник.
Лимон можно заменить двумя лаймами.
Наличие кожицы никак не повлияет на вкус продукта, но в ее отсутствии он будет значительно бледнее. Поэтому очищать вам огурец или нет – решайте сами.
Литература
- Кизима, Г. Соки, компоты, сиропы. Лучшие рецепты напитков из вашего урожая М.: АСТ, 2016. — 100 с.
- Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. / Под ред. канд. фарм. Наук М. И. Борисова. – Мн.: «Ураджай», 1974. – 335 с.
- Митюкав А.Д., Руцкий А.В. Безалкогольные напитки и коктейли. – Мн.: Ураджай, 1989. – 112 с.
- Производство бальзамов и сиропов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» / Егорова Е. Ю. [и др.]. — Санкт-Петербург: Профессия, 2011. — 406 с.
