Кофейный сироп - 3 домашних рецепта + коктейль

Кофейные сиропы к десертам и для коктейлей

Кофейный сироп ассоциируется с десертами, тортами и пирожными, разнообразными напитками. Провиант можно приобрести в магазинах, а еще лучше сделать собственными руками.

Как приготовить кофейный сироп

Сырьё. Основа кофейного сиропа – кофе и сахар, разбавленные водой. Кофейные напитки (в том числе и сироп) готовят из двух основных сортов: арабики и робусты. В робусте содержится кофеина значительно больше, чем в арабике, однако при изготовлении растворимого кофе (который производят только из робусты), его намного меньше, чем в молотой версии. Если говорить о пользе, то арабика выигрывает.

Факт. В растворимом кофе могут присутствовать искусственные красители, усилители вкуса и ароматизаторы. Зато он дешевле и практичнее.

 

Поэтому, какой из вариантов вам подходит больше, решайте сами.

кофейные зерна высыпанные из кружки

Добавки. Главный подсластитель – сахар/сахарная пудра. Последняя быстрее растворяется. Гурманы не редко дополняют сироп пряностями: цедрой апельсина, корицей, мятой, а также орехами (мускатный, фундук, миндаль).

Посуда и хранение. Варить кофейный сироп советуем в антипригарной посуде со специальным покрытием или из нержавеющей стали с толстым дном, латуни.

Хранят его в чистой, стеклянной бутылке/банке плотно укупоренной пробкой/крышкой. Срок годности не более 1-го месяца в условиях холодильника.

В зависимости от того, как конкретно будет применяться сироп, с помощью сахара варьируется степень густоты. Для прослойки – погуще, для заливки и напитков – пожиже.

Сироп из растворимого кофе

На 500 мл крутого кипятка возьмём:

  • 3 чайных ложечки кофе без горки;
  • 300 гр. сахарной пудры;
  • щепотку молотой корицы.

на столе стоит банка с растворимым кофе

Мастерим:

  • В ковше или сотейнике смешаем сахарную пудру, кофе и корицу.
  • Кипятком зальем смесь.
  • Поставим на медленный огонь, варим, помешивая до загустения.
  • Остудим, переместим в подготовленную тару, укупорим (либо применим по назначению).

Кофейный сироп из молотого кофе

Ингредиенты
Порции: +10
  • Кофе 2 столовые ложки
  • Вода 200 миллилитров
  • Сахар-песок 150 грамм
  • Перечная мята 2 листочка
Шаги
55 мин.Печать
  • кофе в кастрюльке
    В небольшой кастрюльке-нержавейке заварим кофе с мятой, прокипятив 1 минутку.
  • процеженный кофе
    Процедим через воронку, внутрь которой поместим сложенный в 2-3 слоя кусочек марли или бинта.
  • добавление сахара в кофе
    В черный напиток добавим всю порцию сахарку.
  • готовый кофейный сироп
    Уварим до густоты мёда.
  • остывший кофейный сироп
    Готовый сироп оставим остывать.


Быстрый сироп из кофе

Понадобится:

  • 17-20 г растворимого кофе;
  • 50 мл горячей воды;
  • 0,5 л. основного сахарного сиропа.

Как приготовить сахарный сироп можно посмотреть здесь.

Кофе растворяем в горячей воде и добавляем подогретый сахарный сироп. Все!

Использование кофейного сиропа

Кофе дает один из самых сильных ароматов, а глубокий коричневый оттенок и умеренная сладость сиропа выигрышно дополняют кондитерские изыски.

десерт политый кофейным сиропом

Сироп из кофе может выступать в роли:

  • топинга для мороженого;
  • компонента для коктейлей;
  • ароматизатора для торта или для тирамису;
  • пропитки для бисквитов.

Кроме внешней привлекательности этот сироп обладает полезными свойствами. Его употребление способствует повышению тонуса и аппетита, улучшает настроение, выгодно подчеркивает вкус готового лакомства. Предостережем, что с сиропом нельзя переусердствовать гипертоникам и диабетикам.

Коктейль из домашнего кофейного сиропа

Нам потребуется:

  • домашний сироп из кофе — 40 мл (рюмочку);
  • водки — 30 мл;
  • апельсиновый сок (можно магазинный) — 50 мл;
  • швепс — 100 мл;
  • 3-4 кубика льда.

Делаем:

  • В большой прозрачный стакан закинем льдинки.
  • Соединим ингредиенты, аккуратно перемешаем соломинкой.

Литература

  • Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Сиропы и жженка // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — 252 с.
  • Митюкав А.Д., Руцкий А.В. Безалкогольные напитки и коктейли. – Мн.: Ураджай, 1989. – 112 с.
  • Ратушный А. С. Сиропы сахарные // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — 440 с.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания / Авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенке — К. : Арий, 2015. — 688 с.
  • Сладкоежка. – М.: ЗАО «Фирма СТД», 1999. – 319 с.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Сиропы: пошаговые рецепты в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: