Кофе латте с сиропом

Кофе латте с сиропом – нежный и мягкий, без характерной строгой горчинки классического кофе. Подается в горячем и холодном виде, подходит для снятия усталости дома, на работе, на вечеринках.

Калорийность латте с сиропом – 180-190 ккал на 100 мл. 1 порция – от 150 до 220 мл напитка.

Готовим правильный кофе латте с сиропом

Первое – знакомимся с нюансами приготовления:

• При смешивании готовый кофе должен быть горячее, чем молоко.

Молоко не должно быть обезжиренным! Минимальный процент его жирности должен быть не ниже 3,2%.

• Наливать компоненты нужно непременно в центр чашки, тонкой струйкой, желательно в такой очередности: сироп, взбитое горячее молоко, свежезаваренный кофе, но можно и в такой: молоко, сироп, кофе. При этом кофе ВСЕГДА добавляется последним.

Взбитое молоко обеспечит «слоеность» напитка, и красивую пенку сверху.

Второе – учитываем вкусовые сочетания:

• Напиток хорош со многими сиропами, например, он будет очень вкусным с шоколадным, карамельным, кокосовым, ореховым, ванильным, черносмородиновым и мятным сиропом. Превосходно сочетание латте с миндальным сиропом и с сиропом Амаретто.
• Если не любите посторонние привкусы, используйте кофейный или простой сахарный сироп.
• С латте нельзя смешивать апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый и любой другой цитрусовый сироп.

Сироп можно использовать готовый, магазинный, либо домашний, приготовленный самостоятельно. И да, при желании его можно заменить сладкими соусами, нуттелой или ликером Айриш-крим, Бейлис и т.п.

Третье — правильная подача:

• Подача напитка должна быть эффектной, поэтому наливать продукт нужно в стакан для ирландского кофе с ручкой (айриш-стакан) или высокую прозрачную чашку из стекла.

Холодный, айс-латте, допустимо подать в узком высоком стакане без ручки.

• Трубочка для пития подается обязательно, не зависимо от температуры напитка.
• Декор делают по настроению — латте с сиропом можно посыпать сверху тертым шоколадом или орехами, кокосовой стружкой, молотой корицей или какао, пряностями и специями, или мелкими зефирками маршмеллоу.

Лайфхак. Если молоко не дало обильной пенки, украсьте латте шапкой из взбитых сливок.

Классический латте с сиропом

Традиционно латте подают горячим, что помогает согреться, взбодриться и делает его питие очень уютным, по-домашнему теплым.

Лучшими считаются пропорции, где на 50 мл эспрессо берут 150 мл молока (1:3). Количество сиропа может колебаться от 10 до 50 мл, в зависимости от любви к сладкому.

• Готовим эспрессо. Если нет кофемашины, то применяем хитрость – турку со смесью 1 ч.л. молотого кофе и 70 мл воды ставим на плиту, но снимаем перед самым закипанием, и немного охлаждаем, и так повторяем трижды. После этого «заготовку» процеживаем, чтобы удалить весь осадок.
• Разогреваем молоко (почти до кипения, но, чтобы не кипело).
• Горячее молоко нужно обязательно взбить до пены. В этом поможет капучинатор, френч-пресс, блендер или миксер.
• В чашку струйкой налить сироп, за ним — пенистое молоко, и, наконец, кофе.

Усилить и еще больше смягчить вкус напитка можно, если в конце приготовления опустить в него шарик сливочного мороженого.

Холодный айс-латте с сиропом

Освежающий, бодрящий и поднимающий настроение микс. Он придаст сил в конце летнего знойного дня и зарядит энергией так, что можно будет танцевать хоть до утра.

А всего-то и нужно (на 2 порции):

• готовый охлажденный кофе (свежесваренный) – 100 мл;
• молоко – 300 мл;
• сироп (по настроению и предпочтениям) – 60-80 мл;
• крупные кубики льда – 4-5 шт.

Алгоритм действий:

• Холодное свежее молоко взбиваем в пену.
• В стакан опускаем лед, вливаем по очереди молоко, сироп и кофе.
• Украшаем и подаем незамедлительно.

Трехслойный латте с карамельным сиропом

Сливочный, кремовый, со вкусом кофейной ириски – ммм… очень вкусный и красивый напиток.

Соберем по списку:

• молотый кофе – 1,5 ч.л.;
• сахарный песок – 1 ч.л.;
• воду – 50 мл;
• молоко – 150 мл;
• сироп карамельный – 1-2 ч.л.

Начнем:

• В турке смешать порошок кофе, воду, сахар. Сварить.
• Молоко довести до 65-70°С – оно должно быть горячим, но не кипящим. После этого его нужно взбить.
• В прозрачную, узкую и высокую чашку влить сироп, сверху – пенистое молоко, за ним кофе.
• Украсить и незамедлительно насладиться.

Часто задаваемые вопросы:

Литература

• Грядунова Г.П., Лебеденко В.Я., Сорокина Н.С. Сиропы: метод. указ. / Под ред. А.И. Тенцовой – М., 1994. – 20 с.
• Производство бальзамов и сиропов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» / Егорова Е. Ю. [и др.]. — Санкт-Петербург: Профессия, 2011. — 406 с.
• Ратушный А. С. Сиропы сахарные // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — 440 с.
• Сладкоежка. – М.: ЗАО «Фирма СТД», 1999. – 319 с.