Кофе латте с сиропом

процесс создания кофейного напитка латте

Кофе латте с сиропом – нежный и мягкий, без характерной строгой горчинки классического кофе. Подается в горячем и холодном виде, подходит для снятия усталости дома, на работе, на вечеринках.

Калорийность латте с сиропом – 180-190 ккал на 100 мл. 1 порция – от 150 до 220 мл напитка.

Готовим правильный кофе латте с сиропом

Первое – знакомимся с нюансами приготовления:

  • При смешивании готовый кофе должен быть горячее, чем молоко.

Молоко не должно быть обезжиренным! Минимальный процент его жирности должен быть не ниже 3,2%.

  • Наливать компоненты нужно непременно в центр чашки, тонкой струйкой, желательно в такой очередности: сироп, взбитое горячее молоко, свежезаваренный кофе, но можно и в такой: молоко, сироп, кофе. При этом кофе ВСЕГДА добавляется последним.

Взбитое молоко обеспечит «слоеность» напитка, и красивую пенку сверху.

Второе – учитываем вкусовые сочетания:

два стакана с латте и карамельным сиропом

  • Напиток хорош со многими сиропами, например, он будет очень вкусным с шоколадным, карамельным, кокосовым, ореховым, ванильным, черносмородиновым и мятным сиропом. Превосходно сочетание латте с миндальным сиропом и с сиропом Амаретто.
  • Если не любите посторонние привкусы, используйте кофейный или простой сахарный сироп.
  • С латте нельзя смешивать апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый и любой другой цитрусовый сироп.

Сироп можно использовать готовый, магазинный, либо домашний, приготовленный самостоятельно. И да, при желании его можно заменить сладкими соусами, нуттелой или ликером Айриш-крим, Бейлис и т.п.

Третье — правильная подача:

  • Подача напитка должна быть эффектной, поэтому наливать продукт нужно в стакан для ирландского кофе с ручкой (айриш-стакан) или высокую прозрачную чашку из стекла.

Холодный, айс-латте, допустимо подать в узком высоком стакане без ручки.

  • Трубочка для пития подается обязательно, не зависимо от температуры напитка.
  • Декор делают по настроению — латте с сиропом можно посыпать сверху тертым шоколадом или орехами, кокосовой стружкой, молотой корицей или какао, пряностями и специями, или мелкими зефирками маршмеллоу.

Лайфхак. Если молоко не дало обильной пенки, украсьте латте шапкой из взбитых сливок.

Классический латте с сиропом

Традиционно латте подают горячим, что помогает согреться, взбодриться и делает его питие очень уютным, по-домашнему теплым.

Лучшими считаются пропорции, где на 50 мл эспрессо берут 150 мл молока (1:3). Количество сиропа может колебаться от 10 до 50 мл, в зависимости от любви к сладкому.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Готовый горячий кофе (свежесваренный 50 миллилитров
  • Молоко 150 миллилитров
  • Сироп (на ваш выбор) 20-40 миллилитров
Шаги
28 мин.Печать
  • Готовим эспрессо. Если нет кофемашины, то применяем хитрость – турку со смесью 1 ч.л. молотого кофе и 70 мл воды ставим на плиту, но снимаем перед самым закипанием, и немного охлаждаем, и так повторяем трижды. После этого «заготовку» процеживаем, чтобы удалить весь осадок.
  • Разогреваем молоко (почти до кипения, но, чтобы не кипело).
  • Горячее молоко нужно обязательно взбить до пены. В этом поможет капучинатор, френч-пресс, блендер или миксер.
  • В чашку струйкой налить сироп, за ним — пенистое молоко, и, наконец, кофе.


Усилить и еще больше смягчить вкус напитка можно, если в конце приготовления опустить в него шарик сливочного мороженого.

Холодный айс-латте с сиропом

Освежающий, бодрящий и поднимающий настроение микс. Он придаст сил в конце летнего знойного дня и зарядит энергией так, что можно будет танцевать хоть до утра.

стакан с кофейным напитком айс латте

А всего-то и нужно (на 2 порции):

  • готовый охлажденный кофе (свежесваренный) – 100 мл;
  • молоко – 300 мл;
  • сироп (по настроению и предпочтениям) – 60-80 мл;
  • крупные кубики льда – 4-5 шт.

Алгоритм действий:

  • Холодное свежее молоко взбиваем в пену.
  • В стакан опускаем лед, вливаем по очереди молоко, сироп и кофе.
  • Украшаем и подаем незамедлительно.

Трехслойный латте с карамельным сиропом

Сливочный, кремовый, со вкусом кофейной ириски – ммм… очень вкусный и красивый напиток.

Соберем по списку:

  • молотый кофе – 1,5 ч.л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • воду – 50 мл;
  • молоко – 150 мл;
  • сироп карамельный – 1-2 ч.л.

Начнем:

  • В турке смешать порошок кофе, воду, сахар. Сварить.
  • Молоко довести до 65-70°С – оно должно быть горячим, но не кипящим. После этого его нужно взбить.
  • В прозрачную, узкую и высокую чашку влить сироп, сверху – пенистое молоко, за ним кофе.
  • Украсить и незамедлительно насладиться.

Часто задаваемые вопросы:

Можно. Хотя это уже и не будет классическим вариантом. Для этого 1 чайную ложку сухого порошка разводят в 50 мл горячей воды. Процеживать его не нужно.
Так тоже можно сделать, и это тоже будет вкусно, но это будет уже просто кофе с молоком, а не латте.
Конечно, но их жирность не должна быть выше 20%, иначе при взбивании они превратятся в стойкий крем или масло.
Вкусный кофейный коктейль, холодный или горячий зависит от ваших предпочтений.
Да, и хотя это будет другой напиток, но для тех, кто не любит вкус кофе, или кому его нельзя в силу болезней он станет палочкой-выручалочкой. При этом какао-порошок нужно брать натуральный, без сахара. Варится он так: 1 ч.л. залить 70-100 мл воды, довести до кипения, процедить.

Литература

  • Грядунова Г.П., Лебеденко В.Я., Сорокина Н.С. Сиропы: метод. указ. / Под ред. А.И. Тенцовой – М., 1994. – 20 с.
  • Производство бальзамов и сиропов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» / Егорова Е. Ю. [и др.]. — Санкт-Петербург: Профессия, 2011. — 406 с.
  • Ратушный А. С. Сиропы сахарные // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — 440 с.
  • Сладкоежка. – М.: ЗАО «Фирма СТД», 1999. – 319 с.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Сиропы: пошаговые рецепты в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: