Сироп макадамия – тягучая жидкость с экзотическим привкусом и ароматом. Но делать такую сладость в домашних условиях мало кто-то решится, потому что плоды уж очень непривычны для коренных европейцев, стоят дорого и трудоёмки в обработке. Они идеально круглые, очень твёрдые, ядро с трудом отделяется от скорлупы. В местах произрастания для их шелушения применяются специальные дробильные станки.
Изготовлять самим какие либо настои из «золотого» покупного сырья слишком накладно, проще купить его в магазине, благо, торговля предлагает сироп макадамия в широком ассортименте с разными цветами и наполнителями.
Можно поискать на пробу (чтобы определить какой вкус лучше) меньшую фасовку с соответственной стоимостью.
Простой рецепт для экспериментаторов
Если же необычные, приятно пахнущие кругляшки завалялись на кухонной полке, не пропадать же им. Будем варить «заморское зелье» самостоятельно — во всяком разе, попытка – не пытка.
- Орешки макадамии 4 штуки
- Сахар 150 грамм
- Вода 1 стакан
- Для начала исхитримся снять с плодов весьма прочное покрытие. Разбиваем его молотком как сможем. Сердцевинку выковыриваем ножом. Кусочки домалываем кофемолкой. Пересыпаем всё в марлю и рыхло завязываем узелком.
- В горячую подслащенную воду опускаем наш «кулек». Прикрываем крышкой и медленно покипятим полчаса. Оставляем до полного охлаждения.
- Вылавливаем и отжимаем через марлечку, взбалтываем. Переливаем наше произведение в стеклянную посудину и хорошенько укупориваем, ставим в холодильник.
С чем сочетается сироп макадамия
Его чаще всего используют в коктейльных барах для алкогольных напитков с ромом, сухим джином и некреплёных лимонадов и пуншей. Основой для них служит содовая, а как дополнение — соки лимонов, лаймов, апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, облепихи и чёрной смородины.
Уместно использование заготовок из других кислых ягод и фруктов. Хорош он в качестве пикантной приправки для свежесваренного кофе.
Кондитеры добавляют его в глазури, кремы и пропитки для тортов, пирожных и бисквитных рулетов.
Польза и вредн
Сироп макадамия — кушанье калорийное. В нем есть множество растительных жиров и эфирных масел. Богат он витаминами РР, А, Е, тиамином, рибофлавином, ниацином, пантотеновой и фолиевой кислотами. Содержит железо, цинк, а главное – селен.
Безалкогольные аперитивы с этим топпингом нередко рекомендуют в лечебных и профилактических целях. Они помогают при воспалениях горла, дыхательных путей и суставов. Бытует мнение его полезности в борьбе с опухолями. Помимо всего этого он отлично тонизирует организм и возвращает бодрость духа.
Минусом служит то, что ингредиент достаточно редкий, не совсем «обкатанный» населением. Поэтому начинать употреблять его нужно с маленькой дозировки, чтобы в случае аллергической реакции срочно обратиться за помощью.
Частые вопросы FAQ
Литература
- Производство бальзамов и сиропов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» / Егорова Е. Ю. [и др.]. — Санкт-Петербург: Профессия, 2011. — 406 с.
- Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. — Киев: Вища школа, 1980. — 304 с.
